Tartar de aguacate y tomate

   Esta es una receta muy sencilla, pero su presentación la hace vistosa y colorida. Muy útil para el verano.

Ingredientes:

• Dos tomates, un poco de cebolleta (opcional)
• Dos aguacates maduros pero firmes
• Sal, aceite y vinagre
• Unas hojas de lechuga variada

Modo de hacerlo:

  Pelar y trocear el tomate en daditos. Si se le va a poner cebolleta, picarla y añadirla al tomate. Salar y reservar.

  Pelar el aguacate en daditos del mismo tamaño que el tomate y salar también. Con ayuda de un aro de pastelería poner una capa de aguacates y prensar. Poner encima una capa de tomates y volver a prensar. Poner al lado las hojas de lechuga, batir el aceite con el vinagre y aliñar todo. Retirar el aro y servir.