domingo, 30 de junio de 2013

Rothschildiana Gloriosa


 Cuando estuve en Amsterdam vi esta flor por primera vez y me pareció maravillosa. Luego, en el museo del tulipán allí mismo pude comprar el tubérculo, que planté en cuanto llegué.
  Y aquí tengo ya mi planta con sus flores, ha crecido con una rapidez asombrosa, también es verdad que justo es la época adecuada, final de primavera ó principio de verano.



  Originaria de Zimbawe, y comunmente llamada Gloriosa, es de la familia de las liliáceas.


   Sus hojas tienen al final un zarcillo que las va enganchando, porque es trepadora, necesita tener un soporte al que engancharse. Puede llegar a medir hasta tres metros, aunque la mía no ha crecido tanto. Debe tener luz, pero no sol directo.
  Durante el periodo de floración necesita abono semanal. Una vez que termine la floración y se sequen las hojas, hay que dejar de regarla y cortar los tallos. Si el clima es muy frío, guardar el tubérculo a cubierto para que no se hiele, y volverlo a sacar en la primavera siguiente.
  Se reproduce con facilidad por medio de los nuevos tubérculos que la planta va desarrollando en torno al original.
  Fuente: Infojardin

viernes, 14 de junio de 2013

Aleta de retinto con ciruelas



  Para los que no lo sepais, os diré que la  retinta es una raza bovina autóctona de la mitad sur de España, el nombre lo toma del color de su pelo, rojizo, y es una carne exquisita, sobre todo si conseguimos hacernos con carne de terneras criadas en el campo.
  Esta receta puede hacerse con cualquiera de las partes de ternera que se usan para guisar (falda, contra, cuello,espaldilla).
  Si no os gustan las ciruelas podeis sustituirlas por pasas u orejones, ó simplemente no ponerlas.

Ingredientes
  • 1 kg de falda de ternera en trozos
  • 200 gr de ciruelas pasas deshuesadas
  • 1 copa de Oloroso
  • 1 copa de Brandy
  • 1 vaso de caldo
  • 3 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo ó 1 chalota
  • Aceite, sal y pimienta 

Modo de hacerlo

  Poner en remojo las ciruelas con el Brandy. Trocear las verduras. Rehogar la carne hasta que se dore, retirarla y añadir las verduras. Cuando estén bien rehogadas y empiecen a dorarse incorporar la carne, añadir el vino y el caldo y salpimentar. Cocer hasta que la carne esté tierna. Pasar la salsa por el chino y añadir las ciruelas. Calentar el Brandy, prenderlo y añadirlo al guiso. Cocer otros quince minutos y servir








domingo, 9 de junio de 2013

Galletas de vainilla con pistola


  Hacia tiempo que tenía aparcada mi pistola para galletas, creo que no había encontrado la receta adecuada y no conseguía buenos resultados.
  Pero me soplaron que en Kanela y limón había unas muy buenas, y las probé. Me han parecido exquisitas y una masa perfecta para la pistola.
  Yo cambié parte del azúcar por su equivalente en dos sobres de azúcar vainillado para darles sabor, pero también se les puede añadir chocolate en polvo, ralladura de limón ó naranja, canela, etc.

  Ingredientes

  • 300 gr de harina
  • 200 gr de mantequilla (cuanto más buena, mejores saldrán) a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar glass
  • 1 huevo
Modo de hacerlo:
  
  Precalentar el horno a 160ºC. Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee. Añadir el huevo y la harina tamizada y unirlo todo.
  Meter la masa en la pistola y ponerlas en la bandeja de horno sin papel. Disparar, esperar un segundo y levantar la pistola. Si no teneis pistola podeis usar la manga pastelera, saldrán igual de bien.
 Hornear hasta que se doren y retirarlas de la bandeja en cuanto que salgan, si no se pegarán.
¡Ya me direis cuanto duran!! 
  

Rododendros en Kew Gardens



lunes, 3 de junio de 2013

Spaguetti con almejas y gambas


   Con este plato llego al primer aniversario de este blog, que empecé gracias a la insistencia de mis hijas, gracias a las tres, chicas.
   Este es un plato de pasta sencillísimo pero muy rico gracias a los ingredientes comprados en Bajamar pescadería, estupenda pescadería a domicilio que nos trae nuestros pedidos a casa.

  Ingredientes

  • 400 gr de spaguetti
  • 200 gr de gambas peladas
  • 200 gr de almejas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón de La Vera
  • 100 cc de Oloroso seco
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Modo de hacerlo:

  Poner agua a hervir en una olla grande con un puñado de sal. Cuando esté hirviendo a borbotones, añadir unas gotas de aceite y los spaguetti.
  Por otra parte poner una sartén ó cacerola amplia el aceite y calentar. Añadir los ajos laminados y cuando empiecen a dorarse añadir el pimentón y enseguida el Oloroso para que no se queme. Poner el laurel y añadir las almejas, tapando la cacerola hasta que se abran. Hay que cuidar que no hiervan más de la cuenta para que no se sequen. Apagar el fuego y añadir las gambas peladas. Reservar.
  En cuanto estén cocida la pasta escurrirla y volcarla sobre las almejas y gambas. Encender otra vez el fuego y darle unas vueltas, sólo lo justo para mezclarlo todo. Retirar del fuego y servir enseguida.