miércoles, 27 de julio de 2016

Pimientos mini rellenos, receta Tex Mex


Ahora que los pimientos estan en su mejor momento podemos aprovecharlos para muchas recetas. Estos pimientos mini son estupendos para aperitivo por su tamaño. Los puedes encontrar en grandes superficies, son de unos 4-5 cm de largo. Se pueden comer con los dedos. 





Ingredientes 
  • 500 gr de ternera picada
  • 50 cc de agua
  • 500 gr de mini pimientos
  • 250 gr de queso rallado cremoso al gusto
  • Salsa de cilantro:
  • 125 cc de mayonesa
  • Un manojo de cilantro (ó perejil, al gusto)
  • Dos dientes de ajo muy picados
  • Dos cucharadas de zumo de limón 
Especias para tacos:
  • Una cucharada de guindilla molida
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • Una cucharadita de ajo en polvo
  • Una cucharadita de comino en polvo
  • Una cucharadita de pimentón
  • Una cucharadita de orégano
  • Una cucharadita de azúcar
  • Media cucharadita de sal
Si no quereis hacer la mezcla, la venden ya preparada las marcas de comida mejicana.



Modo de hacerlo

Encender el horno a 180ºC. Cortar un tercio de los pimientos a lo largo y reservar. Quitar las semillas. Trocear pequeños los trozos que hemos cortado de los pimientos.
Rehogar la carne y los pimientos troceados y cocinar unos 7 minutos. Retirar y escurrir el líquido. Añadir un poco de la mezcla de especias al gusto y el agua y cocinar a fuego medio. Dejar enfriar un poco. Probar y rectificar de especias ó sal si hiciera falta.

 Rellenar cada pimiento todo lo que se pueda con la carne y ponerlos sobre una bandeja de horno. Cocinar entre 13-15 minutos. Mientras, hacer la salsa de cilantro batiendo en batidora todos los ingredientes. Conservar en la nevera. Sacar los pimientos del horno y ponerles queso encima. Volver a hornear entre 1-2 minutos hasta que el queso esté derretido. Ponerles por encima un poco de salsa y servir.



3 comentarios:

  1. ¡Me encanta! no hay nada como cocinar con productos de temporada para obtener los mejores resultados. Con tus pimientos salta a la vista que están deliciosos

    ¡Besos mil!

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  2. Muy ricos , haci pequeños no los he preparado , pero me gusta la idea besitos

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