Crema de lombarda, sin lácteos

Despues de Navidades, cojamos kilos o no, se impone una dieta depurativa. Demasiada azúcar y proteínas. 

 Yo os propongo esta crema de lombarda, verdura de temporada, que sólo tiene fruta, verduras y frutos secos. Perfecta para un día de frío, llena sin aportar muchas calorías.

Ingredientes

• 300 gr de lombarda
• 2 cebolletas, si son moradas mejor
• Un diente de ajo
• Una manzana, de la variedad que querais, yo he usado Golden
• Una pera, yo he usado una blanquilla
• Un puñado (unos 20 gr) de almendras tostadas
• Caldo de pollo, al gusto
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Ralladura de jengibre fresco
• Sal, pimienta

Modo de hacerlo

Pelar, descorazonar y trocear la fruta. Trocear la lombarda, el ajo y la cebolleta. Poner el aceite en una cacerola al fuego y añadir las verduras y la fruta. Cubrir con el caldo, salpimentar y añadir el jengibre. Tapar y dejar cocinar hasta que la verdura esté tierna. Añadir las almendras y triturar hasta que quede una crema muy fina. Si es necesario añadir más caldo para conseguir la textura deseada.

Nota:

Ya sé que la pera y la manzana pueden resultar raras en una crema salada, pero os aseguro que no se notan. Le aportan sabor y textura sin añadir muchas calorías. Cuidado con el jengibre, es mejor quedarse cortos que pasarse, puede dar demasiado sabor.