jueves, 13 de marzo de 2014

Ensalada de brócoli



Esta ensalada os sorprenderá como me sorprendió a mi. ¿Brocoli crudo??? Pues sí, probadla y ya vereis lo rica que está. 
  No sé a quién se le ocurrió, a mi me han dado la receta y yo, después de probarla y hacerla varias veces con éxito de público y crítica, os la cuento.

Ingredientes (cuatro raciones)

  • Un brócoli
  • Media cebolleta
  • Cuatro lonchas de bacon
  • Un puñado de pipas de girasol peladas, tostadas y saladas (se venden ya así)
  • Mayonesa, mas bien clarita hecha con un huevo, aceite de girasol, sal y limón ó vinagre de manzana


Modo de hacerlo

  Cortar sólo la parte de la flor del brócoli (ver foto abajo), el resto lo podemos usar para hacer una crema de verduras. Lavar y secar muy bien, ó usar un centrifugador de verduras.
  Poner el bacon en una sartén sin nada de aceite al fuego. Dejar que se dore, debe quedar crujiente. Retirar y cortar en trozos pequeños. Añadirlo al brócoli junto con el puñado de pipas peladas.
  Cortar muy pequeña la cebolleta y añadirla también. Hacer la mayonesa al gusto con limón ó vinagre de manzana, y mezclarla con lo anterior. Servir.


7 comentarios:

  1. Me encannnnnnnnnnnta el brócoli, y me da igual como me lo pongas, en ensalada también me hace.
    :)

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  2. Me gusta mucho el brócoli, pero crudo nunca lo he probado. Tengo un montón en el congelador, fijo que sale tierno de tanto frío jaja
    Besinos

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  3. Me gusta muchísimo tu receta, el brocoli me encanta y lo utlizo bastante sobre todo con pasta, lo probaré como dices, gacias Carmen

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  4. Lo he probado y puedo decir que está riquísimo.

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  5. Me gusta el brocoli pero nunca lo he comido asi , me gusta la idea lo probare besitos

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  6. Hola Carmen, tengo comido el brócoli crudo en ensalada, pero aliñado con aceite y vinagre y nos encanta y de esta manera me va a gustar mucho más, tiene una pinta exquisita, como todo lo que haces, un besazo.

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