Pan de molde con semillas de amapola

Ingredientes:

• 620 grs de harina de fuerza, ó 520 de harina de fuerza y 100 gr de harina integral
• 10 grs de sal, ó una cuchta de café
• 60 grs de azúcar
• 225 grs de leche templada (30ºC)
• 100 grs de agua
• 1 huevo
• 60 gr de mantequilla blandita
• 25 gr de levadura fresca de panadería
• 1 puñado de semillas de amapola (opcional)

Modo de hacerlo:

   Poner en un bol el agua, la leche, el azúcar y la mantequilla y mezclar. Añadir el huevo, las semillas  y la levadura desmigada y mezclar. Añadir la mitad de la harina y mezclar y volcar a la mesa. Ya en la mesa seguir añadiendo el resto de la harina y amasar unos 10 min. 

   Dejar reposar una hora en un bol tapado con plástico al que habremos puesto un poco de aceite por su cara interna. Pasada la hora volver a volcar en la mesa, estirar la masa en forma de rectángulo, doblar en tres y sellar ese doblez con los dedos. Doblar y volver a sellar. 

   Formar un rollo pasándole las manos con cuidado y poner dentro de un molde de pan ya engrasado con aceite. Taparlo y dejar subir otra hora más. Precalentar el horno a 190ºC y meterlo primero 30 min., y pasado ese tiempo darle la vuelta al molde y dejar otros 30 min. 

   Pasado ese tiempo abrimos el molde y si está muy blanco el pan dejarlo destapado un rato más hasta que se dore. Sacarlo y desmoldar. Cortar cuando esté frío.

TMX:

   Poner en el vaso los líquidos, el azúcar y la mantequilla y programar 1 min, 40ºC , vel 2. Añadir la levadura, las semillas y el huevo y batir 5 seg vel. 4. Añadir la mitad de la harina y la sal y batir 15 seg vel. 6. Añadir el resto de la harina y programar 3min vel. espiga. Seguir como en la receta anterior.