No es un invento español, en Inglaterra le llaman pound (libra de peso) cake, en Francia quatre quarts, pero las proporciones siempre son las mismas: El mismo peso de huevos que de mantequilla, azúcar y harina. Facil, ¿No?
Ingredientes
- 4 huevos grandes (60 gr)
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de mantequilla
- 200 gr de harina
- 50 gr de cacao en polvo
- 1 cucharada de levadura en polvo Royal, ó polvos de hornear
Modo de hacerlo
Batir con varillas la mantequilla ablandada con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo. Tamizar y añadir la harina, levadura y cacao. Engrasar un molde de cake (alargado), ó forrarlo con papel de hornear, y calentar el horno a 180ºC. Volcar la masa en el molde y hornear a 180ºC una hora aproximadamente, hasta que al pincharlo con una aguja ésta salga limpia.
Dejar templar y desmoldar.
TMX
Batir los huevos con el azúcar 3 minutos, temp 40º C, vel. 3. Batir otros tres minutos sin temperatura. Añadir la mantequilla semiderretida y batir 5 segundos a vel. 3.
Añadir el cacao, la levadura y la harina y batir unos segundos subiendo y bajando la velocidad de 1 a 3 durante unos 6-7 segundos. Parar cuando esté todo mezclado. Volcar la mezcla en el molde y proceder como en la receta anterior.
Pd:
Si lo quereis sin chocolate,suprimid el cacao y poned 250 gr de harina en vez de 200 gr
Si poneis el ventilador del horno, bajad la temperatura a 170ºC. y vigilad la cocción a los 50 minutos.