Ensaladilla de langostinos

    Las ensaladillas, como tantos otros platos, tienen tantas recetas como casas hay. A cada uno le gusta de una forma, patatas cocidas enteras ó cortadas, estrujadas ó partidas, mayonesa casera ó comprada...Así podría seguir unas pocas de líneas. Yo voy a explicar la que yo hago, por si a alguien le interesa.
  

   Receta

1 kg de patatas, a ser posible no muy grandes

1/2 kg de langostinos

Mayonesa hecha en casa con:

3 huevos

1 /2 l aprox de aceite de girasol

1 limón

Sal

  Modo de hacerlo


  Poner las patatas a cocer con la piel en un cazo con abundante agua y sal hasta que estén tiernas, ó en la olla exprés, en este caso cinco minutos.
 Pelarlas cuando aún estén algo calientes, se pelan mejor, y a continuación aplastarlas con un tenedor sin llegar a hacerlas puré del todo.
   Pelar los langostinos y cortarlos en cuatro trozos. Mezclarlos con las patatas.Hacer la mayonesa con la ayuda de una batidora de brazo, no debe quedar muy líquida ni muy espesa, unirla a la mezcla anterior y si es posible dejar reposar unas horas para que las patatas y la mayonesa cojan el sabor de los langostinos.