Basbousa

De todos los dulces marroquíes que me enseñó a hacer Imane, creo que es éste el que más he repetido. Es un bizcocho que tiene parte de sémola, está un poco borracho y tiene el toque muy de allí del agua de azahar.

Ingredientes:

• 150 gr de sémola
• 90 gr de coco rallado
• 120 gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 yogur natural
• 200 cc de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura Royal
• Un poco de coco rallado y unas almendras tostadas para decorar

Almibar:

• 100 cc de agua
• 2 cuchtas de azúcar
• 2 cuchtas de miel
• 2 cuchtas de agua de azahar

Modo de hacerlo:

  Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y el yogur, mezclar, añadir la sémola, el coco y la levadura. Engrasar un molde con aceite y espolvorear un poco de sémola. Volcar la mezcla y hornear a 160ºC hasta que al pincharlo con una aguja salga limpia.

  Preparar el almíbar hirviendo el agua con el azúcar y cuando se disuelva añadir la miel y el agua de azahar. Hervir solo para disolver y retirar del fuego.

   Una vez hecha la tarta desmoldar, y cuando esté tibia emborracharla con el almíbar.

Adornar con el coco rallado formando rombos y poner una almendra en el centro de

cada rombo. En la foto faltan las almendras, no son imprescindibles pero si las teneis ponédselas.