Pan de nueces

   Me gusta mucho el pan  de nueces. Aunque tiene los mismos ingredientes que el pan basico, las nueces le dan un sabor y una textura totalmente diferentes. Buenísimo para desayunar, si os animais a hacerlo cortadlo en rebanadas y congeladlo para poder sacarlo de poco en poco...si es que dura!

  Ingredientes

• 500 gr de harina de fuerza, ó 150 gr de harina integral y 350 gr de harina de fuerza
• 300 gr de agua 
• 10 gr de sal
• 10 gr de levadura fresca de panadería
• Un puñado de nueces

  Modo de hacerlo

  Poner en un bol la harina. Desmigar en el centro la levadura, añadir la sal y añadir el agua. Mover con una cuchara de madera, si no se tiene rasqueta de panadero. 

  Cuando la masa esté unida y pegajosa, pasarla a la encimera y amasarla levantándola y golpeandola contra la encimera, unos 10 minutos, hasta que cambie la textura y deje de pegarse a las manos. Añadirle las nueces y amasarlo un poco para mezclarlas. En este punto, formar una bola, aplastarla hasta formar un círculo de unos 3 cm. de espesor, y enrollarla sobre sí, dejando la unión hacia abajo y sellándola con los dedos. La podeis poner en un molde de cake engrasado, y saldrá como el de la foto.

  Si no quereis usar molde,ponerla en una bandeja de horno sobre papel de hornear y meter en el horno apagado para que suba, una hora y media aproximadamente.

  Pasado el tiempo la masa debe haber subido hasta el doble de tamaño, en este punto sacar la bandeja del horno y precalentarlo a 220ºC.

  Cuando el horno esté caliente, bajar la temperatura a 200º, pulverizar tres ó cuatro veces el interior del horno con agua y meter la bandeja con el pan. Si se quiere, se  le pueden hacer unas incisiones con cutter justo antes de meterlo.

  Hornear 30 minutos, ó hasta que la superficie esté dorada y al golpearlo por la base (sin quemarse) suene a hueco.

   TMX

  Poner el el vaso el agua y la sal y programar 1 min. temp 40ºC y vel. 2. Pasado el tiempo, añadir la levadura y la harina y batir 15 seg a vel. 6 y luego 5 min. a vel. espiga. Sacar del vaso a la encimera y proceder como se indica en el párrafo anterior.

  Consejos:

  Para hacer pan hay que tener un poco de tiempo y paciencia, es muy importante respetar los tiempos de levado, y no desesperarse con la masa al principio cuando está pegajosa. Si le ponemos más harina, la masa saldrá dura y no tendremos una miga tierna. Es mejor poner un poco de aceite en las manos y la encimera si se pega mucho.