Tarta de queso y frutos rojos

No dejeis de probar esta riquísima tarta, no es muy dulce, un poco ácida, muy fresca y propia para el verano. 

Ingredientes:

75 gr de mantequilla

150 gr de galletas tipo Digestive

10 gr de gelatina neutra (un sobre de gelatina neutra Royal)

400 gr de queso cremoso

50 gr de azúcar

300 gr de yogur griego

La ralladura y el zumo de un limón

400 gr de fresas

100 gr de arándanos

100 gr de frambuesas ó cerezas para adornar

Modo de hacerlo:

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Extenderlas en la base de un molde. Enfriar unos 20 minutos. Disolver la gelatina en 75 cc de agua. Mezclar el queso con el azúcar, los yogures, el zumo y la ralladura de limón. Triturar la mitad de las fresas y añadirlas a la mezcla junto con la mitad de los arándanos. Añadir la mezcla a la gelatina ya casi fría y volcar sobre la base de galletas. Enfriar hasta que se cuaje, unas tres horas, mejor todavía de un día para otro. Desmoldar y adornar con el resto de las frutas puestas encima de la tarta.

   Si tenemos algunas fresas de sobra triturarlas con un poco de azúcar y servirla como salsa para acompañar la tarta.

  Podeis hacerla con cualquier fruta roja, combinándolas ó sólo con fresas, siempre que respeteis las cantidades.

  Es recomendable siempre que se trabaja con gelatina añadir la mezcla a ésta ya derretida y no al revés. Si sois muy golosos, podeis aumentar la cantidad de azúcar hasta 75-100 gr

  ¡¡Que la disfruteis!!

 Las lobelias de este año, ¿No son bonitas?