albóndigas de choco

  Estas albóndigas son riquísimas y muy típicas de nuestra zona. 

Ingredientes:

500 gr de choco ó sepia

1 huevo

4 dientes de ajo

1 cebolla

Perejil picado

Pan rallado

100 cc de vino Fino

Harina para rebozar

Sal, pimienta y aceite para freír las albóndigas

Modo de hacerlo:

  Picar los chocos pequeñitos, mejor con máquina. Añadir el huevo, sal y pimienta y el pan rallado. Amasar bien, debe quedar una masa manejable pero no muy dura, de lo contrario las albóndigas quedarán secas. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freír. En otra cacerola con tres cucharadas de aceite rehogar la cebolla y el ajo. Cuando estén pochados añadir las albóndigas, el vino, el perejil y un poco de agua y dejar cocer unos 25 minutos. Se pueden servir con un poco de arroz blanco, les va muy bien