Los que me seguís habitualmente ya sabeis de mi gusto por la cocina de otros paises. Me gusta añadir esta receta al blog para dar variedad a una legumbre tan rica y agradecida.
Las verduras son casi las mismas, como pasa con muchas recetas marroquíes. Lo que hace distinta a esta receta son las especias, que le dan ese toque que nos lleva al otro lado del estrecho
Ingredientes
- 400 gr de lentejas
- 400 gr de tomate natural triturado
- Una cebolla
- Una rama de apio
- Dos zanahorias
- Cuatro dientes de ajo
- Unas ramas de cilantro
- Unas ramas de perejil
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Media cucharadita de comino molido
- Una cucharadita de cúrcuma
- Una cucharadita de pimentón ahumado
- La punta de una cucharadita de canela
- Un chile seco sin semillas
- Pimienta negra molida, al gusto
- Sal
- Ralladura de un limón
Modo de hacerlo
Remojar las lentejas, con dos horas bastará. Tirar el agua, lavar con agua limpia y escurrir.
Poner al fuego una olla grande con el aceite, añadir la cebolla, zanahoria apio y ajo, troceados pequeños y por ese orden.
Dejar rehogar unos cinco minutos a fuego medio, añadir el cilantro, las especias y la sal.
Añadir el tomate y las lentejas junto con medio litro de agua caliente.
Cocinar unos 45 minutos a fuego lento, hasta que las lentejas estén tiernas. Probar y rectificar de sal o especias.
Añadir la ralladura de limón y el perejil picado. Cocer dos o tres minutos mas para que se unan los sabores, servir.
