Tarta Tatin

Esta riquísima tarta no es más que otra tarta de manzana, eso sí, con la peculiaridad de que está al revés. 
  Cuenta la leyenda que lo que pasó fué que dos hermanas ( las Tatin ) hicieron una tarta y como no sabían la hicieron al revés.
  No sé si la historia es cierta o no, pero tiene su gracia, y además nos demuestra que en la cocina el orden de los factores sí altera el producto, y que de vez en cuando es bueno probar a hacer las cosas de distinta manera , porque el resultado puede sorprendernos favorablemente.

  

Ingredientes

1,5 kg de manzanas

60 gr de mantequilla

4 cucharadas soperas de azúcar

Una lámina de hojaldre fresco

Una cacerola que se pueda meter en el horno ó un molde que se pueda poner en el fuego.

Modo de hacerlo

  Poner en el fuego el molde ó cacerola y añadir la mantequilla y dos cucharadas de azúcar. Pelar y cortar en cuartos las manzanas e irlas poniendo en el molde de manera ordenada. Cuando el fondo esté cubierto rellenar los huecos con trozos más pequeños de manzana hasta colocarlas todas. Espolvorear con más azúcar y dejar cocer hasta que las manzanas estén tiernas. Cortar el hojaldre en forma de círculo y colocarlo sobre las manzanas. Meterlo en el horno precalentado a 180ºC hasta que el hojaldre esté dorado. Sacar y desmoldar inmediatamente. Servir.